Paella de Mariscos - Receta Mediterránea
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 480 ml arroz de grano corto
- 960 ml caldo de pescado
- 240 ml guisantes
- 240 ml tomate triturado
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 200 gramos calamares en anillos
- 200 gramos langostinos pelados
- 200 gramos mejillones limpios
- 2 dientes ajo picados
- 5 ml pimentón dulce
- 5 ml azafrán
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calentar el aceite en una paellera y sofreír el ajo y el pimiento hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
- Agregar los calamares y sofreír hasta que adquieran un tono dorado y se vuelvan tiernos.
- Incorporar el tomate y cocinar hasta que el líquido se reduzca y el sabor se concentre.
- Añadir el arroz y sofreír brevemente para que absorba los sabores.
- Verter el caldo caliente, los guisantes, el pimentón y el azafrán, y llevar a ebullición.
- Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, hasta que el arroz esté casi al dente.
- Añadir los langostinos y los mejillones, cocinar otros 10 minutos hasta que los mariscos estén cocidos y el arroz esté perfectamente al dente.
Descripción completa
Sumérgete en un festín mediterráneo con esta paella de mariscos, donde el aroma a mar y especias se entrelaza con sabores ricos y texturas jugosas. Cada bocado revela el frescor de los mariscos, el toque dulce del pimentón y el aroma cálido del azafrán, todo cocinado a la perfección en una paellera. Ideal para disfrutar en una velada especial, esta receta clásica es una celebración de los sabores del mar y la tierra, perfecta para compartir en familia o con amigos. Consejo: asegúrate de que el arroz esté al dente y los mariscos perfectamente cocidos para una experiencia culinaria sublime.
