Muffins de arándanos caseros esponjosos

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 200 g de harina
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite
• 1 cucharadita de levadura química
• 150 g de arándanos frescos
• 1 pizca de sal

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C y colocar cápsulas de papel en los moldes para muffins.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal, asegurando una distribución uniforme de los ingredientes secos.
3. En otro bol, batir el huevo con la leche y el aceite hasta obtener una mezcla líquida homogénea.
4. Incorporar la mezcla líquida a los ingredientes secos con movimientos suaves, evitando batir en exceso para mantener la esponjosidad.
5. Añadir los arándanos frescos y mezclar con cuidado para que se distribuyan de manera uniforme sin romperlos.
6. Repartir la masa en los moldes llenando aproximadamente tres cuartos de su capacidad para permitir que los muffins suban correctamente.
7. Hornear durante 20-25 minutos, comprobando con un palillo; debe salir limpio o con migas húmedas.
8. Dejar enfriar en una rejilla durante al menos 10 minutos antes de servir.
9. Opcional: espolvorear azúcar glas por encima para decorar y realzar la presentación.