Cupcakes de vainilla suaves y esponjosos

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 200 g de harina
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar moldes para cupcakes con cápsulas de papel, asegurando que queden bien distribuidas.
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, suave y de color más claro.
3. Incorporar los huevos de uno en uno, asegurándote de mezclar bien cada uno antes de añadir el siguiente, y añadir la esencia de vainilla.
4. Tamizar la harina con la levadura y la sal, e incorporarla a la mezcla alternando con la leche, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
5. Repartir la masa en los moldes, llenando aproximadamente 3/4 de su capacidad para permitir que los cupcakes suban sin desbordarse.
6. Hornear durante 18-20 minutos hasta que estén dorados y al insertar un palillo, éste salga limpio.
7. Dejar enfriar en el molde 5 minutos antes de trasladarlos a una rejilla para enfriar completamente.
8. Decorar al gusto con glaseado, frutas frescas, chispas de chocolate o azúcar glas antes de servir.