Lemon Pie con Crema de Limón y Merengue
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 200 g de galletitas tipo vainilla trituradas
- 80 g de manteca derretida
- 3 yemas de huevo
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 100 ml de jugo de limón recién exprimido
- Ralladura de 1 limón
- 3 claras de huevo
- 150 g de azúcar
- 1 pizca de sal
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Mezclar las galletitas trituradas con la manteca derretida hasta obtener una pasta húmeda.
- Forrar un molde para tarta presionando la mezcla contra la base y los bordes. Refrigerar 15 minutos.
- Batir las yemas con la leche condensada hasta integrar completamente. Añadir el jugo de limón y la ralladura, mezclando hasta lograr una crema firme y homogénea.
- Verter la crema de limón sobre la base fría y alisar la superficie. Hornear 10 minutos a 160 °C para que la crema termine de asentarse.
- Para el merengue, batir las claras con la pizca de sal hasta que espumen. Añadir el azúcar en forma de lluvia mientras se bate, hasta obtener picos firmes y brillantes.
- Cubrir la tarta con el merengue formando picos decorativos. Llevar al horno 5–7 minutos a 180 °C o dorar con soplete.
- Dejar enfriar por completo antes de servir para que la crema tome consistencia.
Descripción completa
Sumérgete en el sabor vibrante de este Lemon Pie clásico, con una base crocante que contrasta con un relleno suave de crema de limón. El toque final es un merengue suave y dorado, que aporta una textura ligera y un aroma cítrico irresistible. Ideal para celebrar momentos especiales o simplemente deleitarse con un postre casero que equilibra el dulzor y la acidez, ofreciendo una experiencia sensorial completa.
