Katsu Don Japonés: Delicioso Sabor Tradicional

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 15 ml de aceite vegetal
• 1 cebolla grande
• 1 pechuga de cerdo picada
• 150 ml de caldo de verduras
• 15 ml de salsa de soja
• 5 ml de mirín
• 5 ml de azúcar
• 2 huevos batidos
• 200 g de arroz para sushi
• Cebollino picado

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
2. Sofreír la cebolla rebanada hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregar el tonkatsu picado y colocarlo en el centro de la sartén, dorándolo por ambos lados hasta que esté crujiente, unos 3-4 minutos.
4. Mezclar el caldo de verduras, salsa de soja, mirín y azúcar en un tazón.
5. Verter tres cuartas partes de la mezcla alrededor del tonkatsu, cocinando a fuego medio-bajo durante 2 minutos para espesar la salsa y recalentar el tonkatsu.
6. Inclinar los huevos batidos alrededor del tonkatsu, cocinando durante 2-3 minutos hasta que el huevo quede bien cocido pero ligeramente líquido.
7. Dividir el arroz cocido entre dos tazones.
8. Cubrir cada tazón con la mezcla de huevo y tonkatsu.
9. Espolvorear cebollino picado sobre cada porción para un toque cítrico.
10. Servir inmediatamente, rociando con más soja si se desea un toque extra de umami.