Katsu curry japonés con arroz blanco
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 100 g de pan rallado panko
- 1 huevo
- 50 g de harina
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 500 ml de caldo
- 2 cucharadas de pasta de curry japonés
- Arroz blanco cocido
- Aceite, sal y pimienta
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Cocinar el arroz y mantenerlo caliente mientras se prepara el pollo y el curry.
- Salpimentar las pechugas y aplanarlas ligeramente para que se cocinen de manera uniforme.
- Pasar cada pechuga por harina, huevo batido y panko, presionando bien para que se adhiera.
- Freír en aceite caliente a 180°C hasta que estén doradas y crujientes; retirar y reservar sobre papel absorbente.
- Picar cebolla, zanahoria y papas. Sofreír la cebolla 4–5 minutos hasta que esté fragante y translúcida.
- Añadir zanahoria, papas y caldo; hervir a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Incorporar la pasta de curry y mezclar hasta que la salsa espese ligeramente, unos 5 minutos. Rectificar de sal si es necesario.
- Cortar el pollo empanizado en tiras y servir sobre el arroz caliente, cubriendo con la salsa de curry.
Descripción completa
Disfruta de un filete de pollo empanizado en panko crujiente, servido sobre arroz blanco y bañado en un curry japonés suave y aromático. Este plato reconfortante combina las dulces notas de cebolla, zanahoria y patata, con el toque picante de la pasta de curry. Ideal para una cena casera, ofrece una experiencia sensorial rica en sabores y texturas, donde el crujiente del panko contrasta con la suavidad del arroz y la cremosidad del curry. Consejo: asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para obtener una corteza dorada y crujiente.
