Guacamole de Ajo Asado y Limón
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
- 3 dientes de ajo, asados
- 15 ml de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón fresco
- 5 ml de sal
- 1/10 ml de pimienta negra molida
- 1/2 pimiento rojo, picado fino
- 1 cebolla morada pequeña, picada fino
- 1/480 ml de cilantro fresco, picado
- Chile jalapeño, sin semillas y picado al gusto
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca los dientes de ajo en una hoja de papel aluminio, añade un chorrito de aceite de oliva y cierra bien. Asa durante 20 minutos o hasta que estén suaves y fragantes.
- En un tazón grande, machaca los aguacates con una cuchara de madera hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Incorpora el ajo asado presionándolo con un tenedor, seguido del jugo de limón, sal, pimienta, pimiento rojo, cebolla morada, cilantro y chile jalapeño. Mezcla suavemente hasta que todos los sabores se combinen armoniosamente.
- Sirve inmediatamente con totopos o vegetales crudos para picar, disfrutando del aroma y sabor fresco.
Descripción completa
Este guacamole refrescante y ligeramente ahumado combina el rico sabor del aguacate con el toque picante del ajo asado y la acidez del limón. La mezcla de sabores se realza con el dulzor del pimiento rojo y la cebolla morada, mientras que el cilantro fresco aporta un aroma vibrante. Ideal para servir con totopos o como acompañamiento de carnes, este guacamole es una delicia para reuniones y cenas informales. Consejo: Asegúrate de que el ajo esté bien asado para obtener un sabor profundo y ahumado que realce el guacamole.
