Estofado de Ternera al Limoncillo con Fideos
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 15 ml de jengibre picado
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tallos de limoncillo
- 30 ml de hojas de cilantro
- 2 chiles rojos en rodajas
- 30 ml de aceite vegetal
- 250 g de carne de res
- 30 ml de salsa de soya
- 5 ml de cinco especias en polvo
- 5 ml de azúcar moreno
- 400 ml de caldo de carne
- 100 g de fideos de arroz
- para servir, lima
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Coloca el jengibre, el ajo, el limoncillo, el cilantro y los chiles rojos en un procesador de alimentos y puré.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo.
- Agrega el puré y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los aromas se intensifiquen, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora la carne, la salsa de soya, las cinco especias, el azúcar moreno y el caldo. Revuelve para combinar.
- Tapa y lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- Sirve con fideos de arroz y un giro de lima para realzar los sabores.
Descripción completa
Descubre un delicioso estofado de ternera con un toque único de limoncillo. Este plato combina sabores tradicionales y frescos, creando una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos. El jengibre y el cilantro aportan un aroma embriagador, mientras que el limoncillo fresco y los chiles rojos dan un toque cítrico y picante. La ternera se cocina lentamente, resultando en una carne tierna y jugosa que se funde en la boca. Ideal para una noche de relax en casa, este estofado te transportará a un viaje culinario tailandés. Para un toque final, sirve con fideos de arroz y un giro de lima para realzar los sabores.
