Curry de Ternera Massaman Exquisito
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 85 g de maní
- Lata de 400ml de crema de coco
- 60 ml de pasta de curry Massaman
- 600g de ternera para guisar cortada en tiras
- 450 g de patatas cerosas
- 1 cebolla cortada en gajos finos
- 4 hojas de lima
- 1 rama de canela
- 15 ml de pasta de tamarindo
- 15 ml de palma o azúcar moreno suave y claro
- 15 ml de salsa de pescado
- 1 chile rojo sin semillas y finamente picado, para servir
- arroz jazmín para servir
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y tueste los cacahuetes en una bandeja para hornear durante 5 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
- Una vez fríos, pique los cacahuetes en trozos grandes. Reduzca el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.
- Caliente 2 cucharadas de crema de coco en una cacerola grande con tapa hasta que comience a burbujear suavemente.
- Añada la pasta de curry y fría durante 1 minuto, hasta que el aroma especiado se intensifique.
- Incorpore la carne y fría hasta que esté bien cubierta y sellada, buscando un color dorado.
- Añada el resto del coco con media lata de agua, las patatas, la cebolla, las hojas de lima, la canela, el tamarindo, el azúcar, la salsa de pescado y la mayor parte del maní.
- Lleve a fuego lento, luego tapar y cocinar durante 2 horas en el horno hasta que la carne esté tierna y las patatas cocidas.
- Espolvoree con chile en rodajas y el maní restante, luego sirva directamente del plato con arroz jazmín.
Descripción completa
Descubre el exquisito Curry de Ternera Massaman, una deliciosa fusión de sabores tradicionales tailandeses. El maní tostado aporta un crujiente contraste a la cremosidad de la crema de coco, mientras que la ternera se deshace en la boca, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Este curry es una celebración de aromas cítricos y especias, con una rica profundidad que se intensifica con cada bocado. Ideal para quienes buscan un plato reconfortante y lleno de matices, esta receta es un homenaje a la cocina tailandesa. Para obtener los mejores resultados, asegúrate de tostar los cacahuetes hasta que estén dorados y perfumados, y cocina la carne lentamente para que se vuelva tierna y jugosa. Disfruta de este curry con arroz jazmín y un toque de chile rojo para un toque picante.
