Danish Rolls Daneses con Crema y Fruta
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 500 g de harina
- 10 g de sal
- 80 g de azúcar
- 12 g de levadura
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 250 g de manteca fría
- 250 ml de leche
- 1 yema
- 40 g de azúcar
- 20 g de maicena
- Esencia de vainilla
- Frutas: duraznos, frutillas o frutos rojos
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Mezclar harina, sal, azúcar y levadura.
- Sumar huevos y leche; amasar hasta unir.
- Refrigerar 1 hora.
- Golpear la manteca entre papeles hasta formar un rectángulo.
- Estirar la masa a un grosor de 1 cm, colocar la manteca y hacer una vuelta simple.
- Repetir 3 veces refrigerando 30 minutos entre cada vuelta.
- Estirar la masa a 3 mm de grosor y cortar cuadrados de 10 cm.
- Colocar una porción de crema pastelera en el centro de cada cuadrado.
- Agregar frutas encima de la crema.
- Doblar las puntas hacia el centro formando un molinillo.
- Levar 45 minutos hasta que dupliquen de tamaño.
- Hornear 20 minutos a 190 °C hasta que estén dorados.
Descripción completa
Delicia clásica de bollería danesa hojaldrada, rellena con una cremosa crema pastelera y coronada con una mezcla de frutas frescas como duraznos, frutillas o frutos rojos. Cada bocado ofrece una textura crujiente y aireada, con un aroma a vainilla que envuelve el paladar. Perfecto para un brunch elegante o una merienda especial, este postre combina la técnica de laminación para lograr una capa perfecta de hojaldre. Consejo: asegúrate de que la manteca esté bien fría para obtener el mejor resultado en la textura del hojaldre.
