Curry de Pollo al Coco - receta tradicional
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 600 g pollo, en trozos
- 30 ml aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes ajo, picados
- 30 ml curry en polvo
- 400 ml leche de coco
- 150 g tomates cherry, cortados por la mitad
- 5 ml comino
- 5 ml cúrcuma
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Rocío de limón al servir
- Cilantro fresco, picado para decorar
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén transparentes y suelten su aroma.
- Incorporar el curry, el comino y la cúrcuma, cocinar por un minuto hasta que las especias se aromatizan.
- Agregar el pollo, cocinar hasta que esté dorado, crujiente en los bordes y con un aroma apetitoso y fragante por todos lados.
- Verter la leche de coco y llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
- Reducir el fuego a bajo, añadir los tomates cherry, salpimentar al gusto.
- Cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
- Servir con un rocío de limón y decorar con cilantro fresco.
Descripción completa
Descubre el exquisito Curry de Pollo al Coco, un homenaje a la rica cocina india. Este plato principal combina el suave y cremoso sabor del coco con el picante y aromático curry, creando una sinfonía de sabores. El pollo se cocina a la perfección, absorbiendo todos los matices de especias como el comino y la cúrcuma. Los tomates cherry aportan un toque de frescura y color, mientras que un rocío de limón realza los aromas. Ideal para disfrutar en familia, este curry es fácil de preparar y lleno de sabor. Consejo: sirve con arroz basmati para una experiencia completa.
