Curry de Carne de Res Japonés (Ryōri Nabe)
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res cortada en tiras
- 1 calabaza pequeña en cubos
- 2 zanahorias peladas y en rodajas
- 250 gramos de shiitake secos hidratados y cortados
- 100 gramos de tofu firme en cubos
- 1 cebolla mediana picada
- 250 gramos de arroz japonés cocido
- 30 ml de salsa de soja
- 15 ml de sake
- 45 ml de curry en polvo
- 30 ml de aceite vegetal
- 600 ml de caldo de res o agua
- 1 huevo cocido troceado (opcional)
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté transparente y aromática, aproximadamente 5 minutos.
- Añadir la carne de res y dorarla por todos lados hasta que esté bien sellada, unos 3-4 minutos.
- Incorporar la zanahoria, la calabaza y los shiitake, cocinando durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Esparcir el curry en polvo sobre los ingredientes y mezclar bien para cubrir uniformemente.
- Añadir la salsa de soja, el sake y el caldo de res, llevando a ebullición. Una vez hirviendo, reducir el fuego.
- Cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y el curry espese ligeramente.
- Agregar el tofu y cocinar por 5 minutos más, ajustando la sazón al gusto.
- Servir en cuencos individuales o en un recipiente para compartir, acompañado del arroz cocido.
- Decorar con el huevo cocido si se desea.
Descripción completa
El Ryōri Nabe es un delicioso plato japonés caliente y reconfortante, ideal para reuniones en familia. Este curry de carne de res se prepara con ingredientes frescos y salsas especiales que le dan un toque único. Los aromas cálidos de la cebolla y el curry se mezclan con el sabor terroso de los shiitake y la suavidad del tofu, creando una experiencia sensorial inolvidable. Disfrútalo con una ronda de sake o té verde para realzar sus sabores.
