Cheesecake de chocolate blanco y galletas
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 200 g de galletas (tipo digestive)
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 200 g de chocolate blanco fundido
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalentar el horno a 160°C. Engrasar un molde desmontable de 22 cm.
- Triturar las galletas y mezclar con mantequilla derretida. Forrar la base del molde y compactar bien. Refrigerar 15 minutos.
- Batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una textura lisa y sin grumos.
- Añadir el chocolate blanco fundido (templado) y la vainilla, mezclar bien.
- Incorporar los huevos uno a uno a velocidad baja para que no entre demasiado aire.
- Verter la mezcla sobre la base y alisar la superficie.
- Hornear al baño María (colocar el molde dentro de una bandeja con agua caliente) durante 45-55 minutos, hasta que el centro esté casi firme (ligero temblor).
- Apagar el horno y dejar la tarta dentro 1 hora con la puerta entreabierta para evitar grietas.
- Refrigerar mínimo 4 horas, ideal toda la noche.
- Desmoldar con cuidado y servir con coulis de frutos rojos o ralladura de limón para contrastar.
Descripción completa
Descubre el equilibrio perfecto entre la cremosidad del queso crema y el dulce sabor del chocolate blanco en este cheesecake. La base crujiente de galletas aporta un contraste textural que deleitará tus sentidos. Horneado al baño María, este postre alcanza una textura aterciopelada en el centro, mientras que una ligera ralladura de limón o coulis de frutos rojos realza su sabor. Ideal para ocasiones especiales, este cheesecake es una experiencia culinaria que no te puedes perder.
