Ceviche de pescado y mariscos frescos

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 300 g de pescado blanco fresco
• 150 g de camarones
• 1 cebolla roja
• 2 limones
• 1 chile rojo
• Cilantro fresco
• Sal, pimienta y aceite de oliva

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Corta el pescado blanco y los camarones en cubos pequeños, asegurándote de que sean de tamaño uniforme para que se marinen de manera pareja.
2. Exprime los limones y vierte el jugo sobre el pescado y los camarones. Deja marinar en el refrigerador durante 15-20 minutos, hasta que el pescado adquiera una textura firme y translúcida.
3. Mientras tanto, pica finamente la cebolla roja y el chile rojo. Si prefieres un ceviche más suave, puedes quitarle las semillas al chile.
4. Una vez transcurrido el tiempo de marinado, añade la cebolla, el chile picado y un puñado generoso de cilantro fresco picado al ceviche.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega un hilo de aceite de oliva para suavizar y realzar los sabores.
6. Mezcla suavemente todos los ingredientes, asegurándote de que el pescado y los camarones se impregnen bien con los sabores.
7. Sirve el ceviche bien frío, acompañado de tostadas de maíz, chips de tortilla o galletas saladas. Disfruta de su frescura y sabor equilibrado.