Carpaccio de Patata con Huevo de Codorniz y Trufa
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 4 huevos de codorniz
- 1 trufa negra fresca
- 15 ml de cebollino picado
- Jugo de 1 limón
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Lavar las patatas y cocerlas al vapor hasta que estén tiernas pero firmes
- Enfriarlas rápidamente bajo el agua fría, pelarlas y cortarlas en láminas finas
- Aliñar las láminas con aceite de oliva, sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón
- Servir las láminas en una fuente, decorar con huevos de codorniz cocidos y rodajas finas de trufa
- Terminar con un toque de cebollino picado
Descripción completa
Un elegante entrante italiano que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso del huevo de codorniz y la trufa negra. Perfecto para comenzar una velada gourmet. Disfruta de este plato que te transporta a las cocinas de Lombardía con cada bocado.
