Banh Mi de Pollo al Asador - receta tradicional

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 200 g de pechuga de pollo, sin hueso ni piel
• 5 ml de salsa de soja
• 5 ml de azúcar moreno
• 5 ml de jengibre fresco rallado
• 1/10 ml de ajo picado
• 1/2 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 pepino, en rodajas finas
• 4 rebanadas de pan baguette
• 15 ml de mayonesa
• 15 ml de mostaza de Dijon
• 1 chile jalapeño, sin semillas, picado
• 15 ml de cilantro fresco picado
• 1 lima, en rodajas
• 5 ml de salsa de chile
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Marinar el pollo con salsa de soja, azúcar moreno, jengibre, ajo, sal y pimienta durante 30 minutos. Deja que los sabores se infundan bien.
2. Asar el pollo a la parrilla a fuego medio-alto durante 6-8 minutos por lado, o hasta que esté bien cocido y dorado. Deja reposar unos minutos antes de cortarlo.
3. Calentar las rebanadas de pan baguette en una tostadora o sartén hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
4. Mezclar mayonesa y mostaza de Dijon en un bol pequeño.
5. Cortar el pan por la mitad y untar generosamente la mezcla de mayonesa-mostaza.
6. Añadir el pollo asado cortado en tiras, pimiento rojo, pepino, chile jalapeño y cilantro fresco sobre el pan.
7. Espolvorear con salsa de chile al gusto y servir con rodajas de lima para un toque cítrico final.