Adobo de Berenjena Exquisito
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 700 g de berenjenas
- 30 ml de azúcar
- 5 ml de sal
- 5 ml de pimienta
- 1 ajo entero
- 45 ml de aceite de oliva
- 112 g de cerdo molido
- 45 ml de vinagre de arroz
- 30 ml de salsa de soja
- 2 hojas de laurel
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Corta 700 g de berenjenas japonesas o italianas pequeñas en cuartos a lo largo, luego transversalmente en trozos de 2 de ancho.
- Coloca las berenjenas en un tazón mediano.
- Añade 30 ml de azúcar, 5 ml de sal Morton kosher y 5 ml de pimienta negra recién molida. Mezcla para cubrir uniformemente la berenjena y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos y hasta 2 horas.
- Pela y corta en rodajas finas 1 ajo entero.
- Añade 45 ml de aceite de oliva y la mitad del ajo en una olla mediana u otra olla pesada. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que esté ligeramente dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos.
- Con una espumadera, transfiere los chips de ajo a un plato; sazona ligeramente con sal.
Descripción completa
Descubre el Adobo de Berenjena Exquisito, una deliciosa mezcla de sabores tradicionales con un toque fresco. Las berenjenas, el ingrediente estrella, se marinan en una mezcla de azúcar, sal y pimienta, absorbiendo los aromas y sabores de ajo y aceite de oliva. El cerdo molido aporta una textura carnosa y rica, mientras que el vinagre de arroz y la salsa de soja añaden un toque ácido y salado. Cocinado a fuego lento, este plato ofrece una experiencia sensorial única, con un aroma embriagador y una textura suave y jugosa. Perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, este adobo es una joya culinaria que no puedes perderte.
