Κοτόπουλο Tamale με Mole Poblano

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γρ κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κομμάτια
• 300 γραμμάρια ζύμη για ταμάλι
• 200 g mole poblano
• 15 ml φυτικό λάδι
• 50 γρ λαρδί
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι για γεύση
• 10 αφυδατωμένα φλούδια καλαμποκιού
• 1 λίτρο νερό

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τη δάφνη, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.
2. Προσθέστε το mole poblano στο μείγμα του κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ελέγχοντας για ομοιόμορφη κάλυψη.
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα φλούδια καλαμποκιού ενυδατώνοντάς τα σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
4. Βάλτε τα ενυδατωμένα φύλλα σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Απλώνουμε λίγη ζύμη σε κάθε φλοιό καλαμποκιού, τοποθετούμε μια μερίδα κοτόπουλου και κρεατοελιά στο κέντρο και κλείνουμε τις φλούδες.
6. Με τη βοήθεια ενός τάμαλε, τυλίγουμε και δένουμε τα τάμαλε.
7. Ζεσταίνουμε το λαρδί σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζουμε τα ταμάλι σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, ελέγχοντας για ομοιόμορφη μαγεία.
8. Αποσύρουμε τα tamales από τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.