Roasted Tuna Poke Bowl με αβοκάντο

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γραμμάρια φιλέτο φρέσκου τόνου
• 1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• 100 γραμμάρια μαγειρεμένη κινόα
• 240 ml μαγειρεμένο edamame
• 1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 15 ml τριμμένο τζίντζερ
• 30 ml σάλτσα σόγιας
• 15 ml σησαμέλαιο
• 1 λάιμ, στυμμένο
• Ψιλοκομμένο κόλιανδρο για γεύση
• Ψημένο σουσάμι για διακόσμηση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Τρίβουμε τον τόνο με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τζίντζερ και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
3. Τοποθετούμε τον τόνο σε ένα ταψί και ψήνουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει, να γίνει τραγανός στις άκρες και να μυρίζει ορεκτικά και ψημένα.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την κινόα, το edamame και το αγγούρι.
5. Προσθέστε τον κρύο καβουρδισμένο τόνο, το αβοκάντο, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και τον χυμό λάιμ.
6. Ανακατεύουμε απαλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
7. Σερβίρουμε σε ατομικά πιάτα και διακοσμούμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και φρυγανισμένο σουσάμι.