Μαύρα noodles με καλαμάρι και φυσικό μελάνι

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 250 γρ μαύρες χυλοπίτες
• 300 γρ καθαρό καλαμάρι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 50 ml λευκό κρασί
• Αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Μαγειρέψτε τα μαύρα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε λίγο από το νερό μαγειρέματος πριν το στραγγίσετε.
2. Κόβουμε τα καλαμάρια σε δαχτυλίδια ομοιόμορφου μεγέθους.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
4. Προσθέστε τις ροδέλες καλαμαριού και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην ψηθούν πολύ.
5. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και το αφήνουμε να χαμηλώσει για περίπου 2 λεπτά για να συμπυκνωθεί η γεύση.
6. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και λίγο από το νερό που κρατήσαμε για να δέσει η σάλτσα.
7. Ανακατεύουμε τα πάντα απαλά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
8. Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρουμε.