Μπαρ Nanaimo

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 125 γρ κρέμα
• 50 γρ ζάχαρη άχνη
• 5 κουταλιές της σούπας κακάο
• 1 αυγό χτυπημένο
• 200 γρ τριμμένα μπισκότα digestive
• 100 g αποξηραμένη καρύδα
• 50 γρ αλμέντρα
• 100 γρ βούτυρο
• 4 κουταλιές της σούπας διπλή κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα σε σκόνη
• 250 γρ ζάχαρη άχνη
• 150 γρ μαύρη σοκολάτα
• 50 γρ βούτυρο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ετοιμάζουμε τη βάση του μπισκότου: Σε ένα μπολ, πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό, λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Χτυπάμε το αυγό: Χτυπάμε το αυγό για 2 με 3 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα.
3. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα τα τρίμματα μπισκότου, την καρύδα και τα αμύγδαλα (αν τα χρησιμοποιήσουμε).
4. Σχηματίζουμε τη βάση: Πιέστε το μείγμα στη βάση μιας στρωμένης τετράγωνης φόρμας 20 εκ. και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
5. Ετοιμάζουμε το πάστα της κρέμας: Ανακατεύουμε το βούτυρο, την κρέμα και τη σκόνη κρέμας μέχρι να αφρατέψουν.
6. Προσθέτουμε ζάχαρη ζαχαροπλαστικής: Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
7. Εφαρμόζουμε τη μεσαία στρώση: Απλώνουμε την κρέμα στην κάτω στρώση και αφήνουμε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να μην είναι πλέον απαλή η κρέμα.
8. Ετοιμάζουμε την επικάλυψη σοκολάτας: Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
9. Εφαρμόζουμε την επικάλυψη: Απλώνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από τις κρύες μπάρες και επιστρέφουμε στο ψυγείο.
10. Αφήνουμε να δέσει: Περιμένουμε μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως η σοκολάτα (περίπου 2 ώρες).
11. Κόβουμε και σερβίρουμε: Βγάζουμε το μείγμα από τη φόρμα και το κόβουμε σε τετράγωνα για να σερβίρουμε.