Ψητό χοιρινό φιλέτο και Mango Jelly Bao
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 4 ψωμάκια bao, ανοιχτά
- 300 γρ χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε λωρίδες
- 2 ώριμα μάνγκο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
- 30 ml καστανή ζάχαρη
- 15 ml σάλτσα σόγιας
- 15 ml καυτερή σάλτσα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 30 ml σησαμέλαιο
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις λωρίδες σκόρδου και χοιρινού φιλέτου. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τους κύβους μάνγκο, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και την καυτερή σάλτσα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το μάνγκο και το μείγμα να γίνει ένα πηχτό ζελέ.
- Διασκορπίστε το ψημένο χοιρινό φιλέτο στα ανοιχτά ψωμάκια bao, προσθέστε λίγο πικάντικο ζελέ μάνγκο και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο.
- Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε την αντίθεση γεύσεων και υφών.
Πλήρης περιγραφή
Βυθιστείτε σε μια πανδαισία ασιατικών γεύσεων με αυτό το ψητό χοιρινό φιλέτο bao, λουσμένο με ένα πικάντικο ζελέ μάνγκο και φρέσκια σαλάτα κόλιανδρο. Η τραγανή υφή του χοιρινού φιλέτου έρχεται σε εκπληκτική αντίθεση με τη γλυκύτητα και την πικάντικη γεύση του ζελέ, ενώ ο κόλιανδρος προσθέτει μια πινελιά εσπεριδοειδών που απογειώνει το σύνολο. Ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο ή ως πρωτοποριακό ορεκτικό σε οικογενειακές συγκεντρώσεις.
