Κροκέτες ιβηρικού ζαμπόν και τυριού Manchego

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 150 γραμμάρια ζαμπόν Ιβηρικής σε κύβους
• 100 γραμμάρια τυρί Manchego σε κύβους
• 1 λίτρο πλήρες γάλα
• 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 4 αυγά
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρυγανιά για το πανάρισμα

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να πάρει βράση. Ξεχωριστά σε ένα τηγάνι ροδίζουμε πολύ ελαφρά το ζαμπόν Ιβηρικής.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το ζαμπόν και το τυρί, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
3. Προσθέστε το ζεστό γάλα σε μορφή ντους ψιλής βροχής στο μείγμα αλευριού, ζαμπόν και τυριού, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
5. Πλάθουμε την κρύα ζύμη σε μπαλάκια και τα βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και μετά την τριμμένη φρυγανιά.
6. Τηγανίζουμε τις κροκέτες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
7. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστό.