Γλυκό και αφράτο νοτιοαφρικανικό malva πουτίγκα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας
• 150 γρ αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 50 γρ βούτυρο λιωμένο
• 100 ml γάλα
• 100 γρ μαρμελάδα βερίκοκο
• 200 ml κρέμα γάλακτος για τη σάλτσα
• 50 γρ βούτυρο για τη σάλτσα

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε μια φόρμα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν, παρατηρώντας την αύξηση του όγκου και την ανάπτυξη μιας λευκής, αφράτης μάζας.
3. Ενσωματώνουμε απαλά το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα, εξασφαλίζοντας ότι δεν σχηματίζονται κομμάτια.
4. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και τη μαρμελάδα, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη μάζα.
5. Αδειάζουμε τη μίξη στη φόρμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν μια λίγο σκληρότερη επιφάνεια.
6. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα: ζεστάνετε την κρέμα με βούτυρο σε μέτρια φωτιά, συνεχώς ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο και να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη, λεία σάλτσα.
7. Βγάζουμε την πουτίγκα από το φούρνο και την περιχύνουμε με την καυτή σάλτσα, επιτρέποντας στη σάλτσα να απορροφηθεί πλήρως.
8. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, επιτρέποντας στη σάλτσα να σταθεροποιηθεί, και το σερβίρουμε ζεστό.