Μαλακά και αφράτα cupcakes βανίλιας

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ αλεύρι
• 150 γρ ζάχαρη
• 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 αυγά
• 120 ml γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ετοιμάζουμε φορμάκια για cupcakes με χάρτινες θήκες, φροντίζοντας να έχουν μοιράσει καλά.
2. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες, λείο και πιο ανοιχτόχρωμο μείγμα.
3. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ενσωματώνοντας καλά κάθε αυγό πριν προσθέσετε το επόμενο και προσθέτοντας το άρωμα βανίλιας.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι και το προσθέτουμε στο μείγμα εναλλάξ με το γάλα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβόλους.
5. Ρίχνετε το κουρκούτι στις φόρμες, γεμίζοντάς τις περίπου κατά τα 3/4 για να φουσκώσουν τα cupcakes χωρίς να ξεχειλίσουν.
6. Ψήνουμε για 18-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να βγάλουμε μια οδοντογλυφίδα καθαρή.
7. Αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για 5 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
8. Διακοσμήστε όπως θέλετε με άχνη, φρέσκα φρούτα, κομματάκια σοκολάτας ή ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.