Αφράτα σπιτικά μάφιν με βατόμουρο

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ αλεύρι
• 100 γρ ζάχαρη
• 1 αυγό
• 100 ml γάλα
• 80 ml λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 150 γραμμάρια φρέσκα βατόμουρα
• 1 πρέζα αλάτι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετούμε χάρτινες θήκες στις κούπες για μάφιν.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή των ξηρών υλικών.
3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα και το λάδι μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές υγρό μείγμα.
4. Ενσωματώστε το υγρό μείγμα στα στεγνά υλικά με απαλές κινήσεις, αποφεύγοντας το υπερβολικό χτύπημα για να διατηρήσετε το χνουδωτό.
5. Προσθέστε τα φρέσκα κράνμπερι και ανακατέψτε προσεκτικά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα χωρίς να σπάσουν.
6. Απλώνουμε το κουρκούτι στις φόρμες, γεμίζοντας τες περίπου κατά τα τρία τέταρτα για να φουσκώσουν σωστά τα μάφιν.
7. Ψήστε για 20-25 λεπτά, ελέγχοντας με μια οδοντογλυφίδα. Πρέπει να βγαίνει καθαρό ή με βρεγμένα ψίχουλα.
8. Αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
9. Προαιρετικά: πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη άχνη για να διακοσμήσετε και να βελτιώσετε την παρουσίαση.
10. Απολαύστε φρεσκοψημένα μάφιν συνοδευόμενα με καφέ, τσάι ή γάλα.