Μοσχαρίσιο στιφάδο Lemongrass με Noodles
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 15 ml τζίντζερ ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 στελέχη λεμονόχορτου
- 30 ml φύλλα κόλιανδρου
- 2 κόκκινα τσίλι, κομμένα σε φέτες
- 30 ml φυτικό λάδι
- 250 γρ μοσχαρίσιο κρέας
- 30 ml σάλτσα σόγιας
- 5 ml σε σκόνη πέντε μπαχαρικών
- 5 ml καστανή ζάχαρη
- 400 ml ζωμό κρέατος
- 100 γρ noodles ρυζιού
- να σερβίρω, ασβέστη
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το λεμονόχορτο, τον κόλιανδρο και τα κόκκινα τσίλι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κάντε πουρέ.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε τον πουρέ και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να αρωματίσει.
- Προσθέστε το κρέας, τη σάλτσα σόγιας, τα πέντε μπαχαρικά, την καστανή ζάχαρη και το ζωμό. Σκεπάστε και αφήστε να πάρει μια βράση.
- Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1 ώρα και 15 λεπτά μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό και ο ζωμός να συστεγνώσει.
- Σερβίρουμε με νουντλς ρυζιού και λίγο λάιμ.
Πλήρης περιγραφή
Ανακαλύψτε ένα νόστιμο μοσχαρίσιο στιφάδο με μια μοναδική πινελιά λεμονόχορτου. Το λεμονόχορτο προσθέτει μια ζεστή, αρωματική γεύση που συνδυάζεται άψογα με τον πλούσιο γλυκόχορτο γεύση του μοσχαριού. Τα φύλλα κόλιανδρου και τα κόκκινα τσίλι προσθέτουν έναν πλούσιο αρώμα και έναν ζωντανό χρωματισμό, ενώ οι νουντλς ρυζιού προσφέρουν μια λεπτή, συμπαγή τραγανότητα. Αυτό το πιάτο αποτελεί μια γαστρονομική οδύσσεια που σας ταξιδέψει στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, προσφέροντας μια αναπνευστική αλλαγή στην καθημερινή σας τράπεζα. Για τον καλύτερο απολαυστικό απολαυσμό, συνιστάται να το απολαύσετε με ένα κομμάτι ασβέστη, που θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσθέσει μια ευχάριστη τραγανότητα.
