Νόστιμο Kunafeh, γλυκό της Μέσης Ανατολής

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 400 γραμμάρια κάνφε
• 90 ml ανάλατο βούτυρο
• 1 πρέζα κίτρινη χρωστική τροφίμων
• 240 ml μουτσαρέλα
• 1/960 ml τυρί κρέμα
• 1 1/480 ml γάλα
• 60 ml ζάχαρη
• 30 ml κορν φλάουρ
• 240 ml ζάχαρη
• 240 ml νερό
• 5 ml ροδόνερο
• 1/10 ml χυμό λεμονιού

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Παίρνετε τα κάνφε σε ένα μπολ και τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο μαζί με την κίτρινη χρωστική τροφίμων και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να καλυφθεί τελείως το καναφέ.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το γάλα, το ανθότυρο, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα χωρίς σβόλους.
4. Τρίψτε ή κόψτε τη μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια για να διευκολύνετε την ομοιόμορφη τήξη κατά το μαγείρεμα.
5. Σε μια φόρμα ή ταψί κατάλληλο για φούρνο, απλώνουμε ομοιόμορφα το μισό κάνφε, πιέζοντας ελαφρά για να σχηματιστεί μια συμπαγής βάση.
6. Απλώνουμε το μείγμα του τυριού πάνω από τη βάση του κναφε, φροντίζοντας να καλύψει ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια.
7. Προσθέστε τη μοτσαρέλα ομοιόμορφα πάνω από το κρεμώδες μείγμα.
8. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη κάνφε, πιέζοντας απαλά για να σφραγιστεί η γέμιση.
9. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η επιφάνεια και να λιώσει το εσωτερικό.
10. Όσο ψήνεται, ετοιμάζουμε το σιρόπι ζεσταίνοντας τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να πάρει βράση και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
11. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ροδόνερο στο σιρόπι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
12. Περιχύνουμε ομοιόμορφα το καυτό σιρόπι πάνω από το kunafeh που μόλις βγήκε από τον φούρνο.
13. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε για να απορροφηθεί σωστά το σιρόπι.