Παραδοσιακό κοτόπουλο Kabsa

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 400 γρ κοτόπουλο κομμένο σε φέτες
• 240 ml ρύζι μπασμάτι
• 1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες
• 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
• 2 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι γλυκό καλαμπόκι
• 2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• μια χούφτα σταφίδες
• 5 ml κουρκουμά
• 5 ml μείγμα μπαχαρικών Kabsa
• μια πρέζα αλάτι
• Μια πρέζα μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κύβος μπουγιόν (προαιρετικό)

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ροδίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε τον κύβο ζωμού και αρκετό νερό για να σκεπάσει το κοτόπουλο, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3. Σε ένα άλλο τηγάνι, σοτάρετε τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα καρότα και το γλυκό καλαμπόκι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέστε τα λαχανικά στο κοτόπουλο μαζί με τις σταφίδες, τον κουρκουμά και τα μπαχαρικά Kabsa, ανακατέψτε καλά.
5. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι και ανακατέψτε καλά, ελέγχοντας ώστε το ρύζι να απορροφήσει όλες τις γεύσεις.
6. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το ρύζι και να αναμειχθούν οι γεύσεις.