Παγωτό Φράουλα και Ροζέ: Frosé

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 750 ml ροζέ κρασί
• 60 γρ ζάχαρη
• 227 γρ φράουλες
• 60-90 ml χυμό λεμονιού

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ρίξτε το ροζέ κρασί σε ένα ταψί 13x9 ιντσών και παγώστε μέχρι σχεδόν να στερεοποιηθεί (δεν θα δέσει εντελώς λόγω του αλκοόλ), τουλάχιστον 6 ώρες.
2. Βάλτε τη ζάχαρη και τα 120 ml νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις φράουλες, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά ώστε το σιρόπι να πάρει μια γεύση φράουλας. Στραγγίστε μέσα από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα σε ένα μικρό μπολ (μην πιέζετε τα στερεά). Σκεπάστε και αφήστε να κρυώσει, περίπου 30 λεπτά.
3. Ρίξτε το ροζέ κρασί σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε χυμό λεμονιού, 3½ ουγγιές σιρόπι φράουλας και 1 φλιτζάνι τριμμένο πάγο. Κάντε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το βάζο από το μπλέντερ στην κατάψυξη και παγώστε μέχρι να πήξει το παγωτό (στοχεύστε σε σύσταση milkshake), 25 με 35 λεπτά.
4. Ανακατεύστε ξανά μέχρι να ροδίσει το παγωτό. Μοιράστε ανάμεσα σε ποτήρια.
5. Do Ahead: Το ροζέ κρασί μπορεί να καταψυχθεί 1 εβδομάδα νωρίτερα.