Fettuccine Alfredo: Ιταλική γεύση στο σπίτι

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 227 γρ
• 25 γρ βούτυρο
• 5 ml κορν φλάουρ
• 100 γρ τυρί παρμεζάνα
• τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 250 γρ φετουτσίνι
• μαϊντανός ψιλοκομμένος

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί τη σιγασμένη κρέμα, το βούτυρο και το κορν φλάουρ σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να συσσωματωθεί και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά αφήνοντας το περιεχόμενο ζεστό.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την παρμεζάνα και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε καλά.
3. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε το φετουτσίνι σε βραστό αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά. Κρατήστε λίγο από το νερό μαγειρέματος και στραγγίστε τα ζυμαρικά.
4. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη συσσωματωμένη κρέμα και ανακατέψτε απαλά. Πασπαλίζουμε με το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει η σάλτσα.
5. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας από το κρατημένο νερό μαγειρέματος και ανακατέψτε μέχρι τα ζυμαρικά να απορροφήσουν τα υγρά. Προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται.
6. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ζεστά μπολ, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.