Νόστιμη κατσαρόλα Enchilada κοτόπουλου

Τι περιέχει;

Συστατικά

• Σάλτσα Enchilada σε βάζο 392 γρ
• 720 ml τριμμένο τυρί Monterey Jack
• 6 τορτίγιες καλαμποκιού
• 2 στήθη κοτόπουλου

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόβουμε κάθε στήθος κοτόπουλου σε περίπου 3 κομμάτια για να ψηθεί πιο γρήγορα.
2. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια μικρή κατσαρόλα και το περιχύνουμε με τη σάλτσα enchilada.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, περίπου 20 λεπτά. Μην προσθέτετε νερό.
4. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το κόβουμε με δύο πιρούνια.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F.
6. Τοποθετήστε ¼ φλιτζάνι από την υπόλοιπη σάλτσα enchilada στον πάτο ενός ταψιού.
7. Τοποθετήστε 2 τορτίγιες καλαμποκιού στον πάτο του ταψιού.
8. Περιχύνουμε με 1/3 από το κοτόπουλο και 1/3 από την υπόλοιπη σάλτσα.
9. Πασπαλίζουμε με ⅓ από το τυρί Monterey Jack.
10. Επαναλάβετε τις στρώσεις ξεκινώντας με άλλες 2 τορτίγιες, μετά το κοτόπουλο, τη σάλτσα και το τυρί.
11. Ψήνουμε ακάλυπτα για 20 με 30 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και το τυρί να αρχίσει να ροδίζει.
12. Σερβίρετε ζεστό.