Μαροκινό κοτόπουλο ταγιν με βερίκοκα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 κιλό στήθος κοτόπουλου σε κύβους
• 30 ml ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 10 ml τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 5 ml αλεσμένη κανέλα
• 5 ml αλεσμένο κύμινο
• 1/10 ml τριμμένο γαρύφαλλο
• 1/10 ml κουρκουμά
• 400γρ αποξηραμένα βερίκοκα μουλιασμένα
• 240 ml ζωμό κότας
• 1/480 ml αμύγδαλο ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο για διακόσμηση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα ή ταγκίν. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα μπαχαρικά, μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέστε τα μουλιασμένα βερίκοκα και το ζωμό κότας. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1 ώρα, μέχρι το κοτόπουλο να γίνει τρυφερό.
4. Προσθέστε τα αμύγδαλα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν τον γλυκό ζωμό.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σερβίρουμε ζεστό, διακοσμημένο με φρέσκο ​​κόλιανδρο.