Chicken Parmentier: Γαλλικές γεύσεις στο τραπέζι σας!

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1,5 κιλό πατάτες
• 30 γρ βούτυρο
• 75 ml διπλή κρέμα
• 2 κρόκοι αυγών
• 7 χαλότες
• 3 καρότα ψιλοκομμένα
• 2 μπαστούνια σέλινο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 60 ml λευκό κρασί
• 15 ml πελτέ ντομάτας
• 400 γρ ντομάτες σε κονσέρβα
• 350 ml ζωμός κότας
• 600 γρ κοτόπουλο
• 16 μαύρες ελιές
• 30 ml φρέσκο ​​μαϊντανό
• 50 γρ τυρί γραβιέρα τριμμένο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Για την επικάλυψη, βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στραγγίστε τις πατάτες και περνάστε τις από μύλο τροφίμων ή πολτοποιήστε τις μέχρι να γίνουν κρέμα.
3. Προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τους κρόκους των αυγών, συνδυάζοντας καλά.
4. Αλατοπιπερώστε και κρατήστε το μείγμα πατάτας.
5. Για τη γέμιση, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
6. Προσθέστε τα ασκαλώνια, τα καρότα και το σέλινο, σοτάροντάς τα μέχρι να μαλακώσουν.
7. Προσθέστε το σκόρδο, ρίξτε το κρασί και βράστε για 1 λεπτό.
8. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το ζωμό, και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει.
9. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τις ελιές και το μαϊντανό, συνδυάζοντας καλά.
10. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
11. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C/160°C με ανεμιστήρα ή υγραέριο 4.