Περουβιανή chicha morada με φρούτα και μπαχαρικά

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 150 g μωβ καλαμπόκι
• 1 λίτρο νερό
• 1 ματσάκι κανέλα
• 4 γαρύφαλλα
• 100 γρ ζάχαρη
• 1 μήλο
• 1 λεμόνι
• Προαιρετικά: φέτες ανανά ή ροδάκινου για διακόσμηση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Πλένουμε προσεκτικά το μωβ καλαμπόκι και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με το νερό, το ξυλάκι κανέλας και το γαρύφαλλο.
2. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι το υγρό να αποκτήσει έντονο μωβ χρώμα και τα μπαχαρικά να βγάλουν το χαρακτηριστικό τους άρωμα.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε το υγρό με ένα λεπτό σουρωτήρι για να ξεχωρίσουμε το καλαμπόκι και τα μπαχαρικά, παίρνοντας ένα διαυγές και αρωματικό υγρό.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη στο καυτό υγρό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα γλυκό.
5. Κόψτε το μήλο σε μικρούς κύβους και προσθέστε το στο ρόφημα για να δώσει φρεσκάδα και υφή.
6. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι και ανακατέψτε απαλά, εξισορροπώντας τη γλύκα με ένα φυσικό άγγιγμα οξέος.
7. Βάλτε το ρόφημα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Σερβίρετε σε ψηλά ποτήρια με πάγο και, αν θέλετε, διακοσμήστε με φέτες ανανά, ροδάκινο ή ένα ξυλάκι κανέλας για την παρουσίαση.