Γαρίδες Ceviche a la Limeña
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 500 γραμμάρια φρέσκες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες
- 240 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
- 1/480 ml κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/960 ml κίτρινο τσίλι ψιλοκομμένο
- 1/960 ml φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- Αλάτι για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Πλένουμε καλά τις γαρίδες και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε το χυμό λάιμ πάνω από τις γαρίδες, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα οι γαρίδες και να ψηθούν.
- Στραγγίζουμε τις γαρίδες από τον χυμό και προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι, το κίτρινο τσίλι, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
- Σερβίρετε ως ορεκτικό με γηγενείς πατάτες ή τοστ καλαμποκιού.
Πλήρης περιγραφή
Αυτό το νόστιμο περουβιανό ceviche συνδυάζει φρέσκες γαρίδες με μαρινάδα εσπεριδοειδών από λάιμ, κρεμμύδι και κίτρινο τσίλι, προσφέροντας μια έκρηξη αναζωογονητικών γεύσεων. Η λεπτή γαρίδα, αλλοιωμένη από τον χυμό λάιμ, αποκτά μια μαλακή, ελαφρώς πικροπατσιμένη υφή, ενώ τα ψιλοκομμένα κρεμμύδι και τσίλι προσθέτουν έναν πλούσιο, αρωματικό χαρακτήρα. Η προσθήκη κόλιανδρου προσφέρει μια ζωντανή, απαλή απόλαυση. Απολαύστε το ως δροσιστικό ορεκτικό, κατάλληλο για ηλιόλουστες μέρες, σερβιρισμένο με γηγενείς πατάτες ή τοστ καλαμποκιού για έναν ολοκληρωμένο γεύσης απόλαυση.
