Μίνι τοστ αβοκάντο με γαρίδες

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 2 μέτρια αβοκάντο
• 200 γρ γαρίδες καθαρισμένες και ψημένες
• 5 ml χυμό λάιμ
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 6 τοστ ολικής αλέσεως
• 15 ml ελαιόλαδο
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και τα πολτοποιούμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε το χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι στα αβοκάντο και ανακατέψτε καλά.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε τις ψημένες γαρίδες και τηγανίστε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
5. Αλείφουμε κάθε τοστ ολικής αλέσεως με τον πουρέ αβοκάντο.
6. Τοποθετήστε τις γαρίδες στη φρυγανιά και πασπαλίστε με φρέσκο ​​κόλιανδρο.
7. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε αυτές τις νόστιμες μπουκιές.