Κρεμώδες κέικ λάιμ
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 300 γραμμάρια μπισκότα digestive
- 150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
- 400 ml γάλα συμπυκνωμένο
- 3 κρόκοι αυγών
- Ξύσμα και χυμός από 4 λάιμ
- 300 ml διπλή κρέμα
- 15 ml ζάχαρη άχνη
- Έξτρα λάιμ για γαρνίρισμα
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C (ανεμιστήρας 140°C).
- Θρυμματίζουμε τα μπισκότα μέχρι να πάρουν ψίχουλα.
- Ανακατεύουμε την ψίχα με το λιωμένο βούτυρο και πιέζουμε στη βάση και τα πλαϊνά μιας φόρμας 22 εκ. Ψήνουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Χτυπάμε τους κρόκους για 1 λεπτό, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε για 3 λεπτά.
- Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λάιμ, χτυπώντας άλλα 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από την κρυωμένη βάση και ψήνουμε για 15 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Χτυπάμε τη διπλή κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τοποθετούμε πάνω στο κέικ πριν σερβίρουμε.
- Γαρνίρουμε με επιπλέον ξύσμα λάιμ.
Πλήρης περιγραφή
Απολαύστε αυτό το δροσιστικό κέικ λάιμ με τραγανή βάση μπισκότων και απαλή, κρεμώδη γέμιση. Το ξύσμα και ο χυμός του λάιμ προσθέτουν μια αναψυκτική, αρωματική νότα, ενώ η ζάχαρη άχνη στην αφρογαλακτώδη γέμιση προσφέρει μια λεπτή γλυκύτητα. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή είναι ιδανική για καλοκαιρινά επιδόρπια ή γιορτές, προσφέροντας μια απαλή και αναψυκτική εμπειρία στον κάθε κουβερτάριο. Προσέξτε τις οδηγίες για την καλύτερη δυνατή απόδοση του αρώματος και της υφής.
