Φακές στιφάδο
Τι περιέχει;
Συστατικά
- Ξηροί φακοί 400 γρ
- Κρεμμύδι 1
- Κόκκινη πιπεριά 1
- Καρότο 1
- Φωτιά 150 γρ
- κόκκινο chorizo 1
- Παπάς 2
- Ντομάτα τριμμένη 200 γρ
- Ζωμός κρέατος ή λαχανικών 1 λίτρο
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- Πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ
- Κύμινο 1 κουτ
- Βγείτε έξω για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- Λάδι 2 κ.σ
- Δάφνη 1 φύλλο
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Πλένουμε τις φακές και τις αφήνουμε να μουλιάσουν για 1 ώρα για να ψηθούν πιο γρήγορα.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και το καρότο σε μικρούς κύβους.
- Κόβουμε το μπέικον και το κόκκινο chorizo σε κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε το chorizo και μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε την θρυμματισμένη ντομάτα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τις στραγγισμένες φακές και τις πατάτες σε κυβάκια.
- Ρίχνουμε τον ζωμό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά.
- Καρυκεύουμε με πάπρικα, κύμινο, δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα.
- Ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό για να μην κολλήσει και ρυθμίζουμε το υγρό αν χρειάζεται.
- Αφαιρούμε τη δάφνη, προσαρμόζουμε το αλάτι και σερβίρουμε πολύ ζεστό.
Πλήρης περιγραφή
Αυτό το κλασικό αργεντίνικο στιφάδο φακής είναι πηχτό, γευστικό και τέλειο για τις κρύες μέρες. Τα σοταρισμένα λαχανικά, το μπέικον, το κόκκινο chorizo και τα μπαχαρικά συνδυάζουν το χαρακτηριστικό σπιτικό άρωμα που θα σας κάνει να αναπνεύσετε από την καρδιά. Το στιφάδο φακής είναι μια παρηγορητική συνταγή, πολύ κερδοφόρα και εύκολη στην παρασκευή της, ιδανική για οικογένειες και συγκεντρώσεις. Η μαγειρική του τέχνη αναδεικνύει την πλούσια γεύση και την ομορφιά των φακών, προσφέροντας μια θερμή και άνετη εμπειρία στο τραπέζι. Προσέξτε την αρωματική μαγειρική του και την πλούσια υφή του στο στόμα, καθώς το στιφάδο φακής σας προσφέρει μια αναπνευστική γευστική περιπέτεια.
