Baja Style Fish Tacos με Salsa

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 300 γρ φιλέτα λευκού ψαριού
• 100 γρ αλεύρι
• 100 ml μπύρα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 8 τορτίγιες καλαμποκιού
• 1 φλιτζάνι λάχανο τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
• 1 λεμόνι
• Λάδι, αλάτι και πιπέρι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόβουμε τα φιλέτα ψαριού σε λωρίδες ομοιόμορφου μεγέθους και αλατίζουμε ελαφρά.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την παγωμένη μπύρα και το κύμινο μέχρι να έχουμε μια ελαφριά και ομοιογενή ζύμη για το κουρκούτι.
3. Βουτάμε τις λωρίδες ψαριού στο μείγμα, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά.
4. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις λωρίδες ψαριού μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
5. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού για να ετοιμάσετε την κρεμώδη σάλτσα. Προσαρμόστε το αλάτι στη γεύση.
6. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες καλαμποκιού και τοποθετούμε σε καθεμία λίγο τριμμένο λάχανο.
7. Προσθέστε τις τηγανητές λωρίδες ψαριού και καλύψτε με την κρεμώδη σάλτσα.
8. Προαιρετικά: Πασπαλίζουμε φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού στο πλάι.