Ρολάκια φρέσκου αγγουριού με κρεμώδη γέμιση

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 2 μεγάλα αγγούρια
• 150 γρ τυρί κρέμα
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Προαιρετικά: 50 γρ καπνιστό σολομό σε λεπτές λωρίδες

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες κατά μήκος.
3. Στεγνώστε ελαφρά τα φύλλα με απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τον άνηθο, το σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα.
5. Αν θέλετε, προσθέστε λεπτές λωρίδες καπνιστού σολομού στο μείγμα τυριών ή τοποθετήστε τις στη φέτα αγγουριού.
6. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα στη μία άκρη κάθε φέτας αγγουριού.
7. Τυλίγουμε προσεκτικά το αγγούρι από τη γεμιστή άκρη μέχρι να γίνει ρολό.
8. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα πιάτο με τακτοποιημένο τρόπο.
9. Αφήνουμε στο ψυγείο 10-15 λεπτά πριν το σερβίρουμε για να δέσει και να κρυώσει.
10. Σερβίρετε ως ένα κομψό ορεκτικό ή υγιεινό σνακ, διακοσμώντας με κλαδάκια φρέσκων βοτάνων.