Κέικ με λεμόνι και φουντούκι
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 250 γρ αλεύρι σίτου
- 150 γρ φουντούκια καθαρισμένα και καβουρδισμένα
- 150 γρ βούτυρο κρύο
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- Ο χυμός από 2 λεμόνια
- 3 μεγάλα αυγά
- 150 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
- 15 ml άμυλο καλαμποκιού
- Τριμμένη φλούδα από 1 λεμόνι
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τα καβουρδισμένα και αλεσμένα φουντούκια.
- Προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και τη ζάχαρη άχνη, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
- Σχηματίζουμε μια μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C
- Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό και τη φλούδα λεμονιού και το καλαμποκάλευρο μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.
- Περιχύνουμε την ψημένη βάση και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε
Πλήρης περιγραφή
Αυτή η λαχταριστή τάρτα λεμονιού συνδυάζει τη γεύση εσπεριδοειδών με τη γλύκα των φουντουκιών, δημιουργώντας μια μοναδική εμπειρία για τους λάτρεις του γλυκού. Ιδανικό για γιορτές ή για οποιαδήποτε ιδιαίτερη στιγμή, η τραγανή κρούστα και η κρεμώδης γέμιση θα ενθουσιάσουν τους πάντες.
