Καλάθια τυριού και τυριού

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ σφολιάτα
• 250 γραμμάρια φρέσκο ​​σέσκουλο
• 100 γρ τυρί ρικότα ή κρέμα
• 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (5 ml

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ετοιμάζουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σέσκουλο, αφαιρώντας τα χοντρά κοτσάνια.
3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 1 λεπτό.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σέσκουλο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3-4 λεπτά.
5. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σέσκουλο με το τυρί ricotta και την τριμμένη παρμεζάνα μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή γέμιση.
7. Κόβουμε τη σφολιάτα σε τετράγωνα 8x8 εκ. περίπου.
8. Τοποθετούμε κάθε τετράγωνο σε φορμάκια για μάφινς, πιέζοντας ελαφρά για να σχηματιστεί ένα μικρό καλάθι.
9. Γεμίζουμε κάθε καλάθι με το μείγμα τυριού και σέσκουλου.
10. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό και αλείφουμε τις άκρες της ζύμης ώστε να ροδίσουν.
11. Ψήνετε για 15-20 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή και τραγανή.
12. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε ως ορεκτικό ή ορεκτικό.