Πουρέ γλυκοπατάτας με βούτυρο και πινελιά εσπεριδοειδών

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 κιλό γλυκοπατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 45 γρ βούτυρο
• 60 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση)
• 5 ml χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού
• 1 πρέζα ψιλό αλάτι
• 1 πρέζα άσπρο πιπέρι
• 1 πρέζα κανέλα (προαιρετικά)
• 1 παύλα μέλι (προαιρετικά)

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Τοποθετήστε τους κύβους γλυκοπατάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό.
2. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση.
3. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι γλυκοπατάτες.
4. Στραγγίστε εντελώς για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία.
5. Πολτοποιήστε τις γλυκοπατάτες με έναν πουρέ ή μπλέντερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως.
7. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ή την κρέμα γάλακτος μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
8. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού για να ενισχύσετε τη φυσική γλυκύτητα της γλυκοπατάτας.
9. Αλατοπιπερώνετε και, αν θέλετε, λίγη κανέλα και μέλι.
10. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε ζεστό ως γαρνιτούρα.