Κοτόπουλο σε απαλή σάλτσα μουστάρδας μελιού

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 600 γρ στήθος κοτόπουλου σε φιλέτα ή κομμάτια
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 150 ml κρέμα μαγειρέματος ή φυσικό γιαούρτι (προαιρετικά για κρέμα)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό για διακόσμηση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ετοιμάζουμε το μείγμα σάλτσας: σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το μέλι και την κρέμα ή το γιαούρτι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σάλτσα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε την αναλογία μέλι/μουστάρδα σύμφωνα με την επιθυμητή γλυκύτητα.
2. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο: στεγνώστε τα φιλέτα και αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές.
3. Ροδίζουμε το κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίζουμε τα φιλέτα για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αφαίρεση και κράτηση.
4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα: Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, ρίξτε το μείγμα μουστάρδας μελιού στο τηγάνι και ζεστάνετε για 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς. Ξύστε τυχόν υπολείμματα από τη βάση για να επωφεληθείτε από τις γεύσεις.
5. Προσθέστε το κοτόπουλο: Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι, σκεπάστε εν μέρει και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, πασπαλίζοντας με τη σάλτσα, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και η σάλτσα να έχει την επιθυμητή συνοχή. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό ή ζωμό.
6. Επιμετάλλωση: Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με πατάτες φούρνου, ρύζι ή σοταρισμένα λαχανικά.