Κοτόπουλο Tamarind με φρέσκο ​​τζίντζερ

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γρ στήθος κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα ταμαρίνδου
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Ελαιόλαδο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μέτριες λωρίδες ή κύβους ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την πάστα ταμαρίνδου, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το τριμμένο τζίντζερ και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ενσωματώστε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σάλτσα.
3. Βάζουμε το κοτόπουλο μέσα στο μείγμα και φροντίζουμε να καλυφθεί καλά. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να απορροφηθούν οι γεύσεις.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
5. Τοποθετούμε το κοτόπουλο μαζί με τη μαρινάδα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Απλώστε τα κομμάτια για να μην στοιβάζονται.
6. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση του ψησίματος για να προωθήσετε την ομοιόμορφη καραμελοποίηση. Προσέξτε την καραμελοποίηση, που πρέπει να είναι απαλή και ομοιόμορφη.
7. Ελέγξτε το μαγείρεμα κόβοντας ένα κομμάτι: το κρέας πρέπει να είναι σφιχτό και οι χυμοί να είναι καθαροί.
8. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι μπασμάτι, ρύζι γιασεμί ή noodles ρυζιού.
9. Προαιρετικά: προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιαντρο λίγο πριν το σερβίρετε για πιο ζωντανό άρωμα.