Ταϊλανδικό παγωτό μάνγκο με κολλώδες ρύζι
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κολλώδες ρύζι
- 200 ml γάλα καρύδας
- 50 γρ ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 ώριμα μάνγκο
- Παγωτό βανίλια για γεύση
- Φρυγανισμένο σουσάμι
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Πλένουμε το κολλώδες ρύζι και το βράζουμε στον ατμό μέχρι να γίνει τρυφερό και κολλώδες, περίπου 20-25 λεπτά. Προσέξτε το ρύζι να απορροφά το νερό και να αποκτήσει μια γλυκιά, κολλώδη υφή.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, χωρίς να βράσει. Προσέξτε το γάλα να μην ξεπεράσει τη ζέστη.
- Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε απαλά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά ώστε το ρύζι να απορροφήσει όλη τη γεύση.
- Καθαρίζουμε τα μάνγκο και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες ή κύβους, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή στο επιδόρπιο.
- Σερβίρουμε μια μερίδα κολλώδους ρυζιού σε κάθε πιάτο, τοποθετούμε από πάνω μια μπάλα παγωτό βανίλια και τακτοποιούμε το μάνγκο γύρω ή από πάνω.
- Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι και αν θέλουμε λίγη τριμμένη καρύδα για επιπλέον γεύση και τρύπα.
- Σερβίρετε αμέσως, απολαμβάνοντας την αντίθεση ανάμεσα στο ζεστό ρύζι και το κρύο παγωτό.
Πλήρης περιγραφή
Απολαύστε αυτό το ταϊλανδέζικο επιδόρπιο που συνδυάζει τη γλυκιά, κολλώδη υφή του ρυζιού με το κρεμώδες παγωτό βανίλια και το ζουμερό, φρεσκάδα μάνγκο. Το ζεστό και γλυκό ρύζι αντικατοπτρίζεται από το κρύο παγωτό, δημιουργώντας μια αντίθεση που εντυπωσιάζει τα αίσθητα. Το φρυγανισμένο σουσάμι προσθέτει μια λεπτή, σκούρη γεύση, ενώ το μάνγκο προσφέρει μια ζουμερή, φρεσκάδα προσθήκη. Αυτό το δροσιστικό επιδόρπιο είναι ιδανικό για την απόλαυση της ταϊλανδέζικης γαστρονομίας στο σπίτι.
