Σπιτικό παγωτό βανίλια χωρίς να χρειάζεται μηχανή

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 ml κρέμα σαντιγί πολύ κρύα
• 200 ml γάλα συμπυκνωμένο
• 1 φασόλι βανίλιας ή 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Τοποθετούμε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ στο ψυγείο (τη βάζουμε σε κρύο μπολ 10 λεπτά πριν).
2. Εάν χρησιμοποιείτε λοβό βανίλιας, ανοίξτε το και ξύστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι. κρατήστε σπόρους και λοβό για να εμποτίσετε το γάλα αν θέλετε περισσότερο άρωμα.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ηλεκτρικό σύρμα μέχρι να σφίξει (δεν την χτυπάμε).
4. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε 2 δόσεις με κυκλικές κινήσεις για να κρατήσετε αέρα στο μείγμα.
5. Προσθέστε τους σπόρους βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού εάν χρησιμοποιείτε. ανακατεύουμε απαλά.
6. Αδειάζουμε το μείγμα σε αεροστεγές δοχείο που φυλάσσει στην κατάψυξη και λειαίνουμε την επιφάνεια.
7. Παγώστε για 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και χτυπήστε με ένα σύρμα ή μίξερ χειρός για να σπάσετε το γυαλί. Επαναλάβετε κάθε 30–45 λεπτά 3 φορές (αυτό προσομοιώνει το ανακάτεμα μιας παγωτομηχανής και βελτιώνει την υφή).
8. Μετά το τελευταίο κούνημα, καλύψτε και παγώστε για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να σφίξει.
9. Για να το σερβίρετε, αφήστε το να ξεκουραστεί για 3-5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να φτιάξετε τέλειες μπάλες.
10. Διακοσμήστε με μπισκότα, σιρόπι ή ξηρούς καρπούς κατά βούληση.