Φρέσκα ψάρια και σεβίτσε θαλασσινών

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 300 γρ φρέσκο ​​λευκό ψάρι
• 150 γρ γαρίδες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 2 λεμόνια
• 1 κόκκινο τσίλι
• φρέσκο ​​κόλιανδρο
• Αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόβουμε τα λευκά ψάρια και τις γαρίδες σε μικρούς κύβους, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος ώστε να μαριναριστούν ομοιόμορφα.
2. Στύβουμε τα λεμόνια και περιχύνουμε με το χυμό τα ψάρια και τις γαρίδες. Φροντίστε να έχουν καλυφθεί πλήρως με το χυμό λεμονιού, καθώς αυτό είναι το κύριο συστατικό για το μαγείρεμα των θαλασσινών. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το κόκκινο τσίλι. Αν προτιμάτε ένα πιο ήπιο σεβίτσε, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους από το τσίλι για να μειώσετε την πικάντικη γεύση.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο τσίλι στο σεβίτσε, μαζί με μια χούφτα φρέσκος κόλιανδρος που έχει ψιλοκοπηθεί. Ο κόλιανδρος προσθέτει μια φρέσκια και αρωματική πινελιά, εξισορροπώντας το οξύ του λεμονιού.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο για να του δώσουμε μια πινελιά απαλότητας και επιπλέον γεύση.
6. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά, φροντίζοντας να εμποτιστούν καλά τα ψάρια και οι γαρίδες με τις γεύσεις του χυμού λεμονιού, του κρεμμυδιού και του κόλιανδρου.
7. Σερβίρετε το ceviche πολύ κρύο, συνοδευόμενο από τοστ καλαμποκιού, πατατάκια τορτίγιας ή κράκερ. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως φρέσκο ορεκτικό για κάθε περίσταση.