Ελληνικό Παγωτό Μπακλαβάς - παραδοσιακή συνταγή

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 480 ml βούτυρο λιωμένο
• 1 πακέτο ζύμη φύλλου (περίπου 20 φύλλα)
• 240 ml καρύδια ψιλοκομμένα
• 240 ml αμύγδαλα ψιλοκομμένα
• 1/480 ml φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα
• 240 ml ζάχαρη κρυσταλλική
• 1/480 ml μέλι
• 240 ml νερό
• 5 ml κανέλα σε σκόνη
• Παγωτό βανίλια, για σερβίρισμα

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Αλείφουμε μια ορθογώνια φόρμα με βούτυρο.
3. Απλώνουμε στη φόρμα 5 φύλλα ζύμης, φιλό αλείφοντάς τα με βούτυρο.
4. Επαναλάβετε μέχρι να έχετε 5 στρώσεις.
5. Πασπαλίστε τα καρύδια και τα αμύγδαλα πάνω από την επάνω στρώση.
6. Καλύπτουμε ξανά με 5 στρώσεις βουτυρωμένη ζύμη φιλο.
7. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα 5 φύλλα.
8. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το μέλι και το νερό.
9. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή καραμέλα.
10. Περιχύνουμε την καραμέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα τη ζύμη του φιλό.
11. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
12. Αφήστε να κρυώσει.
13. Κόβουμε τον μπακλαβά σε τετράγωνα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
14. Σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.